Mariana de Pablos Una bebida de alcurnia, ancestral, conocida por los mortales únicamente por milagro divino, por cortesía de los dioses. Elneutle, tlachicotón o pulque pervive en el imaginario colectivo como un elemento distintivo de la identidad, la cultura y la historia de México. Su herencia aún palpita desde hace más de 2 mil 500 años, sin embargo, hoy lo hace con un gran esfuerzo. […]
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Ciudad de México (23 de agosto de 2016).- La Herencia de los dioses prehispánicos que requiere de un proceso artesanal y conocimientos ancestrales, el pulque ha permanecido por muchos años en el gusto de los mexicanos y hoy se resiste a morir. Los estados de México, Tlaxcala, Puebla e Hidalgo, fueron grandes productores de esta […]
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Tlaxcala, México (25 de julio de 2016).- El pulque es una bebida delicada, dice el tlachiquero de mejillas coloradas. Ni la finura del licor se contrapone a la rudeza del maguey ni el rostro moreno del hombre a sus pómulos rojos. Lo que sí contrasta es que el cultivo del agave ha enfrentado una crisis […]
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